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陈皮鸭心
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 陈皮味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸、鲜、辣，陈皮味浓郁，味厚，略带回甜。
主料 鸭心500克
调料 陈皮25克 花生油100克 香油25克 辣椒(红、尖、干)5克 江米酒100克 花椒8克 酱油15克 醋10克 盐5克 味精5克 料酒10克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克
陈皮鸭心的做法
1.将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片；
2.鸭心用少许盐、料酒拌腌入味；
3.将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出；
4.炒勺上火放底油，投入花椒炸出香味捞出；
5.放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味；
6.烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开；
7.小火焖10分钟左右，旺火收汁，淋入香油，出锅晾凉即可。
陈皮鸭心制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
陈皮鸭心的食谱营养
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陈皮鸭心的营养成分
- 能量2122.59千卡
- 蛋白质72.23克
- 脂肪171.13克
- 碳水化合物62.18克
- 叶酸1.98微克
- 膳食纤维10.1克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a142.74微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.45毫克
- 维生素e65.88毫克
- 胡萝卜素136.6微克
- 核黄素4.54毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸41.25毫克
- 钙229.92毫克
- 磷1052.27毫克
- 钾1410.87毫克
- 钠3710.57毫克
- 碘0.36微克
- 镁173.28毫克
- 铁33.64毫克
- 锌9.33毫克
- 硒78.68微克
- 铜2.37毫克
- 锰2.57毫克
