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茄汁虾片
类别 补虚养身食谱 青少年食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 孕中期食谱
工艺 酱爆 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁350克
辅料 黄瓜60克
调料 番茄汁75克 味精2克 盐3克 香油50克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克
茄汁虾片的做法
1.将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。
2.锅内放上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。
3.葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。
4.装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。
茄汁虾片的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
茄汁虾片的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁虾片的营养成分
- 能量1182.76千卡
- 蛋白质154.52克
- 脂肪59.16克
- 碳水化合物8.98克
- 叶酸19.85微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇1837.5毫克
- 维生素a86.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.1毫克
- 维生素e40毫克
- 胡萝卜素77.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸17.76毫克
- 钙1955.16毫克
- 磷2336.48毫克
- 钾1966.25毫克
- 钠18466.7毫克
- 镁832.35毫克
- 铁38.88毫克
- 锌13.52毫克
- 硒264.03微克
- 铜8.18毫克
- 锰3.09毫克
