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鳗鱼饭的做法
1.大米淘洗干净，蒸米饭备用；
2.鳗鱼由真空包装袋取出，放入烤箱中，以200℃火力烤熟；
3.米饭盛入碗内，鳗鱼切小段排在上面；
4.另将鳗鱼汁淋在鱼段上即成。
鳗鱼饭制作提示
鳗鱼烤熟即可，不要烤干，芝麻拌菠菜，嫩菠菜200匀装盘，浇上芝麻酱撒上炒时的白芝麻即成。
鳗鱼饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
鳗鱼饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
鳗鱼饭的营养成分
- 能量889千卡
- 蛋白质63.2克
- 脂肪33.2克
- 碳水化合物84.8克
- 叶酸23.7微克
- 膳食纤维0.7克
- 胆固醇531毫克
- 维生素e11.26毫克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸13.3毫克
- 钙139毫克
- 磷854毫克
- 钾724毫克
- 钠180.2毫克
- 碘2.3微克
- 镁136毫克
- 铁6.8毫克
- 锌5.15毫克
- 硒103.21微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.29毫克
