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糖酥丸子
类别 山东菜 低温环境作业人群食谱
工艺 挂霜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子雪白，甜香酥口。
糖酥丸子的做法
1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。
2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。
糖酥丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
糖酥丸子的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
糖酥丸子的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
糖酥丸子的营养成分
- 能量3653.5千卡
- 蛋白质52.6克
- 脂肪254.7克
- 碳水化合物295.05克
- 叶酸46.6微克
- 膳食纤维7.4克
- 胆固醇1782.5毫克
- 维生素a510.5微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素e6.3毫克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素1.45毫克
- 烟酸6.17毫克
- 钙211.5毫克
- 磷631毫克
- 钾540毫克
- 钠110.45毫克
- 碘5.8微克
- 镁150.5毫克
- 铁11.1毫克
- 锌6毫克
- 硒61.3微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.47毫克
