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杏仁糖
类别 便秘食谱 肺调养食谱 甜品/点心 咳喘食谱 祛痰食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。
杏仁糖的做法
1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手，也可用洗净的粗沙炒制。
2.在烘制杏仁的同时，取白砂糖100克，加清水25克，入锅加热溶化，再加入蜂蜜10克搅拌均匀。待糖液温度达到140度时，即可离火，将烘烫的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，一直翻到糖发沙时，倒在竹匾内，轻轻摇动，使每粒杏仁相互不粘连。
3.将剩余砂糖倒入锅中，加水25克，加热煮沸。再加入蜂蜜10克，加热煮至糖温度达135度，即用筷子挑糖，能拉成丝时便可。将拌过糖的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起沙时，将干玫瑰撒在糖上，继续用匀子翻铲，直到糖全部起沙后，立即倒入竹匾内，摊开冷却后即得成品。
杏仁糖的食谱营养
 | 甜杏仁 1.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。2.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：甜杏仁羹 枣杏焖鸡 甜杏仁猪肺汤 罗汉果雪耳鸡汤 红萝卜杏仁菜干汤 南北杏西洋菜银耳百合汤 百部木瓜炖冰糖 雪耳南北杏鹌鹑瘦肉汤 |
杏仁糖的食物相克
甜杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
杏仁糖的营养成分
- 能量2188.2千卡
- 蛋白质45.08克
- 脂肪91.18克
- 碳水化合物312.67克
- 叶酸10.52微克
- 膳食纤维16克
- 维生素c52.6毫克
- 维生素e37.06毫克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.02毫克
- 钙244.8毫克
- 磷74.6毫克
- 钾230.1毫克
- 钠17.66毫克
- 碘16.8微克
- 镁363.9毫克
- 铁6.1毫克
- 锌8.82毫克
- 硒31.33微克
- 铜1.71毫克
- 锰1.78毫克
