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豆酥糖
类别 上海菜 更年期食谱 老人食谱
工艺 酥 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈金黄色，层次分明，脆而松酥，食而不腻，香甜爽口，具有豆粉的芳香。
豆酥糖的做法
1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。
2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。
3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后，用手捏成长方条，用森条轧紧压实，切成1厘米宽的小块。如此将全部原料做完为止。
豆酥糖的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
豆酥糖的营养成分
- 能量8759千卡
- 蛋白质390.85克
- 脂肪173.85克
- 碳水化合物1570.9克
- 叶酸1570.65微克
- 膳食纤维164.25克
- 维生素a370微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e189.8毫克
- 胡萝卜素2200微克
- 核黄素2.32毫克
- 硫胺素5.25毫克
- 烟酸26.18毫克
- 钙2153.5毫克
- 磷5139.5毫克
- 钾15654.5毫克
- 钠33.95毫克
- 碘104.25微克
- 镁2145.5毫克
- 铁92毫克
- 锌35.83毫克
- 硒80.75微克
- 铜14.07毫克
- 锰23.8毫克
