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空心琉璃球的做法
1.用开水烫面，烫透搅匀为厚糊状，晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四五成热时，将面做成直径2厘米的球状放入油锅，炸至漂浮在油面上时，捞出，待油温升上六七成热时，复炸。这时，球内面糊随热气的蒸发，凝靠在球壁上，形成空球，待成金黄色时捞出沥净油。
3.炒锅回上火，放入白糖，用小火慢慢熬，用手勺一个方向旋转搅动，起小红泡时，放入空心球，端离火口，连续颠锅，使糖浆均匀挂在空心球上，然后倒入盘子，用筷子逐个分离，晾冷后，再装盘上桌。
空心琉璃球制作提示
1.做球时，要保持表面光滑.2.复炸时要掌握油温不要一直升高，小心空心球在油锅中放炮.3.调面糊水温要高，搅拌要匀，不能结成块，搅匀再放蛋黄.
空心琉璃球的食谱营养
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空心琉璃球的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
空心琉璃球的营养成分
- 能量4226.9千卡
- 蛋白质74.96克
- 脂肪182.41克
- 碳水化合物586.02克
- 叶酸93.2微克
- 膳食纤维14.8克
- 胆固醇1208毫克
- 维生素a350.4微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素e68.42毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素2.1毫克
- 烟酸7.72毫克
- 钙291.6毫克
- 磷906.5毫克
- 钾852.5毫克
- 钠62.77毫克
- 碘11.6微克
- 镁244.8毫克
- 铁13.75毫克
- 锌4.73毫克
- 硒51.29微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.21毫克
