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炸铁雀带铃铛
类别 特色菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄,外焦里嫩,是吉林著名风味菜。
主料 麻雀400克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒2克 淀粉(玉米)50克 猪油(炼制)150克 姜汁7克 葱汁8克 椒盐25克
炸铁雀带铃铛的做法
1.净铁雀剁下头、爪;
2.爪不用,头剜去嘴、眼;
3.雀身剁成2.5厘米见方的块,用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味;
4.放入湿淀粉75克抓匀;
5.勺内加油烧七成热,下入抓匀淀粉的铁雀头和肉块,用慢火炸透;
6.至外皮焦脆时捞出装盘,配椒盐上桌。
炸铁雀带铃铛制作提示
1.本品有油炸过程,需备猪油约500克。
2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
炸铁雀带铃铛的食谱营养
麻雀 麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素b1、b2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香麻雀 酥炸麻雀 油炸麻雀 怪味麻雀 红焖麻雀 炖麻雀 软硬铁雀 荔枝炖麻雀 |
炸铁雀带铃铛的营养成分
- 能量1501.52千卡
- 蛋白质1.54克
- 脂肪149.63克
- 碳水化合物44.66克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇139.5毫克
- 维生素a40.96微克
- 维生素e7.86毫克
- 胡萝卜素2.8微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.59毫克
- 钙24.44毫克
- 磷13.96毫克
- 钾8.58毫克
- 钠1346.63毫克
- 镁5.42毫克
- 铁2.22毫克
- 锌0.1毫克
- 硒0.44微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.11毫克