家常菜谱大全

人参蒸老母鸭

类别 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 每日2次，每次喝人参鸭汤30～40克，鸭肉一小碗，即全鸭的1/6，饭前饮食，分三天吃完，过夜须蒸沸，人参片也分6次咀嚼，细嚼成糊，连渣慢慢咽食。

主料 鸭1500克
辅料 人参10克
调料 黄酒20克 盐5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

人参蒸老母鸭的做法

1.快速冲洗人参，去根部芦头，放入小碗中；
2.人参置于饭锅蒸软，切成薄片备用；
3.活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，取全鸭及内脏；
4.将全鸭放入大磁盆内，背朝下，腹朝上；
5.再将人参片、鸭内脏先后放入鸭腹内；
6.淋上黄酒，并将鸭头弯入腹腔，用白线扎牢；
7.然后加冷水大半碗，细盐5克、黄酒5克于盆中；
8.磁盆加盖不让水蒸气进入；
9.最后用旺火蒸4小时，至全鸭酥烂时离火。

人参蒸老母鸭健康提示

1. 健脾益肺，补血强心；
2. 适用于虚热型支气管炎、支气管扩张咯血、肺结核等症。

人参蒸老母鸭的食谱营养

	人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

人参蒸老母鸭的食物相克

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

人参蒸老母鸭的营养成分

• 能量3613.2千卡
• 蛋白质232.82克
• 脂肪295.5克
• 碳水化合物3克
• 胆固醇1410毫克
• 维生素a780微克
• 维生素e4.05毫克
• 核黄素3.31毫克
• 硫胺素1.2毫克
• 烟酸63.1毫克
• 钙99.3毫克
• 磷1834.2毫克
• 钾2870.9毫克
• 钠3001.59毫克
• 镁213.1毫克
• 铁33.17毫克
• 锌20.07毫克
• 硒183.93微克
• 铜3.17毫克
• 锰0.97毫克