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干煎平鱼
类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 气血双补食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽淡黄，松酥嫩，五香味透，鲜浓醇厚。
主料 平鱼500克
调料 花生油60克 大葱15克 姜8克 五香粉5克 酱油25克 盐4克 味精2克 料酒25克 香油10克
干煎平鱼的做法
1.将平鱼去鳞、鳃，取出内脏，洗净后放在案板上；
2.用刀在鱼体两面剞上细斜直纹，放在盘内；
3.用少许盐、味精抹匀刀纹口，再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料酒调成的五香味汁装入鱼腹；
4.将锅架在火上，放入花生油烧至五六成热，将鱼平摊入内；
5.稍煎一下改用小火，将鱼焙熟，再用中小火煎15分钟左右；
6.边煎边翻身，煎至鱼肉外表变脆、内部熟透、五香味汁渗入鱼肉、呈淡黄色时为止，然后趁热淋入香油，立即盛出，装在盘内即可。
干煎平鱼的食谱营养
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 椒香鱼条 |
干煎平鱼的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
干煎平鱼的营养成分
- 能量1374.44千卡
- 蛋白质95.1克
- 脂肪106.93克
- 碳水化合物8.43克
- 叶酸205.7微克
- 膳食纤维0.89克
- 胆固醇385毫克
- 维生素a123.89微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.77毫克
- 维生素e38.99毫克
- 胡萝卜素23.2微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.14毫克
- 钙277.24毫克
- 磷844.13毫克
- 钾1822.49毫克
- 钠3493.41毫克
- 碘39.1微克
- 镁245.74毫克
- 铁11.4毫克
- 锌4.82毫克
- 硒136.82微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.16毫克
