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软煎牛肉
类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 青少年食谱
工艺 生煎 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 软嫩味鲜。
主料 牛肉(后腿)250克
调料 鸡蛋70克 植物油60克 香油5克 黄酒5克 酱油5克 味精1克 小麦面粉10克 五香粉3克 盐1克
软煎牛肉的做法
1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；
2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；
3.炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。
软煎牛肉制作提示
因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
软煎牛肉的食谱营养
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
软煎牛肉的营养成分
- 能量444.67千卡
- 蛋白质63.92克
- 脂肪16.64克
- 碳水化合物14.78克
- 叶酸81.74微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇594.5毫克
- 维生素a171.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e7.52毫克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸15.74毫克
- 钙66.8毫克
- 磷645.97毫克
- 钾671.77毫克
- 钠969.51毫克
- 碘19.45微克
- 镁75.78毫克
- 铁11.23毫克
- 锌11.15毫克
- 硒23.47微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.17毫克
