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家常花卷的做法
1.将葱洗净，切成葱末备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，擀成约0.6厘米厚的长方薄片，刷上一层花生油，撒上精盐与葱末，从外向内卷成5厘米左右粗的长条卷。
3.将卷拢的长条面卷，横切成块，用1只筷子在面块的中间（顺着刀切方向）重压一下，使面卷两边向上翻起，稍拉长将两头翻压下面，用筷子压一下，使卷纹更清晰，即为花卷生坯。
4.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
家常花卷的食谱营养
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家常花卷的营养成分
- 能量2319.15千卡
- 蛋白质101.82克
- 脂肪30.33克
- 碳水化合物433.96克
- 叶酸384.32微克
- 膳食纤维24.1克
- 维生素a3.3微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e8.23毫克
- 胡萝卜素19.2微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素3.76毫克
- 烟酸18.39毫克
- 钙224.36毫克
- 磷1295.7毫克
- 钾1174.27毫克
- 钠3166.68毫克
- 碘17.4微克
- 镁305.26毫克
- 铁7.02毫克
- 锌1.38毫克
- 硒44.66微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.77毫克
