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姜葱爆猪肝
类别 上海菜 家常菜 明目食谱 学生膳食
工艺 葱爆 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩爽口，香味诱人。
主料 猪肝350克
调料 料酒20克 味精15克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉10克 花生油50克 香油10克 淀粉(豌豆)15克 盐10克
姜葱爆猪肝的做法
1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。
2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
姜葱爆猪肝的食谱营养
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
姜葱爆猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
姜葱爆猪肝的营养成分
- 能量1173.75千卡
- 蛋白质74.56克
- 脂肪76.71克
- 碳水化合物47.33克
- 叶酸1489.54微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a22761.9微克
- 维生素b61.03毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e31.02毫克
- 胡萝卜素29.4微克
- 核黄素7.08毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸35.76毫克
- 钙57毫克
- 磷883.5毫克
- 钾895.6毫克
- 钠5400.42毫克
- 碘0.82微克
- 镁106.1毫克
- 铁84.4毫克
- 锌13.43毫克
- 硒92.51微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.82毫克
