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酱香茄块
类别 私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，有浓郁的酱香味。
主料 茄子300克
调料 植物油40克 甜面酱30克 姜5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐2克 白砂糖15克 料酒15克 香油5克 酱油25克
酱香茄块的做法
1.将茄子去蒂，去皮，洗净，切成小方块。
2.将葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎，切末。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油。
4.将炒锅内余油倒入，锅内留少许油，烧热后先放入葱、姜末炝锅，倒入甜面酱炒香后加入酱油、白糖、精盐、料酒和少许水，开锅后倒入炸过的茄块、蒜末，炒匀后加味精，炒匀，淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
酱香茄块制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
酱香茄块的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
酱香茄块的营养成分
- 能量241.4千卡
- 蛋白质7.02克
- 脂肪5.87克
- 碳水化合物44.62克
- 叶酸38.02微克
- 膳食纤维4.86克
- 维生素a28.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c16.2毫克
- 维生素e7.63毫克
- 胡萝卜素176.9微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸2.98毫克
- 钙112.19毫克
- 磷159.45毫克
- 钾623.93毫克
- 钠2874.5毫克
- 碘6.78微克
- 镁92.19毫克
- 铁5.1毫克
- 锌1.55毫克
- 硒3.91微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.13毫克
