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黄鳝焖饭的做法
1.将黄鳝整理干净，用生姜汁、油、盐拌匀；
2.红枣洗净，去核，大米洗净；
3.把大米、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭将干水时，放入拌好的黄鳝于饭面，微火焖五分钟，收火再焖五分钟即可。
黄鳝焖饭健康提示
补气养血；神经衰弱，虚劳形瘦属气血不足者，症见面色萎黄，形体瘦弱，语声低微，精盐疲乏，或心悸，头晕，失眠等；没有黄鳝可改用牛蛙亦可，但退黄之效稍逊。
黄鳝焖饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
黄鳝焖饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄鳝焖饭的营养成分
- 能量532.3千卡
- 蛋白质35.04克
- 脂肪3克
- 碳水化合物93.26克
- 叶酸33.44微克
- 膳食纤维1.94克
- 胆固醇189毫克
- 维生素a75.4微克
- 维生素c2.8毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素2微克
- 核黄素1.55毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸7.63毫克
- 钙88.8毫克
- 磷429.2毫克
- 钾602.3毫克
- 钠110.34毫克
- 碘2.3微克
- 镁68.2毫克
- 铁6.51毫克
- 锌4.78毫克
- 硒54.27微克
- 铜0.43毫克
- 锰4.7毫克
