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明目银耳
类别 私家菜 气血双补食谱 肺调养食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此汤汤清味鲜，银耳软糯，蛋如圆月，赏心悦目。
明目银耳的做法
1.用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
2.银耳入开水中焯一下，放入清水中；
3.将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
4.鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
5.鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
6.鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
明目银耳的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 珍珠玉指 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 凉拌益母草 |
明目银耳的营养成分
- 能量504.53千卡
- 蛋白质28.5克
- 脂肪37.49克
- 碳水化合物21.32克
- 膳食纤维7.6克
- 胆固醇1043.95毫克
- 维生素a680.05微克
- 维生素e7.26毫克
- 胡萝卜素12.5微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸1.53毫克
- 钙104.44毫克
- 磷452.29毫克
- 钾673.32毫克
- 钠1101.54毫克
- 碘75.2微克
- 镁35.61毫克
- 铁7.46毫克
- 锌3.99毫克
- 硒51.73微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.14毫克
