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鱼香白菜
类别 北京菜 清热解毒食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱
工艺 干炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清鲜脆嫩，甜酸咸辣。
主料 白菜350克
调料 豆瓣酱5克 白砂糖20克 醋10克 酱油10克 泡椒10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油40克 辣椒油10克
鱼香白菜的做法
1.将白菜洗净沥干水，切成丝；豆瓣酱剁碎。
2.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。
3.锅内加油15克，烧热，放入白菜丝煸炒出水分，将菜倒入漏勺滤水。
4.锅内另加油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱（切）丝、姜（切）丝、蒜（切）末炒出香味，倒入白菜丝煸炒，再烹入味汁，颊翻均匀，淋上红油，出锅装盘即成。
鱼香白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
鱼香白菜的营养成分
- 能量642.51千卡
- 蛋白质8.05克
- 脂肪50.79克
- 碳水化合物41.3克
- 叶酸66.25微克
- 膳食纤维3.48克
- 维生素a77.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c109.55毫克
- 维生素e28.29毫克
- 胡萝卜素467.9微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸2.7毫克
- 钙208.34毫克
- 磷165.23毫克
- 钾169.41毫克
- 钠2058.19毫克
- 碘0.24微克
- 镁70.48毫克
- 铁6.4毫克
- 锌1.98毫克
- 硒2.88微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.55毫克
