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红果肉干的做法
1.原料处理：猪瘦肉用温水洗干净，去皮去筋。把红果冲洗干净切成圆片。
2.煮制：取锅上火，放入适量清水，加入少许山楂片煮沸，下入猪瘦肉煮至将熟时，即用漏勺捞出，稍凉后切成粗条放入盆中，再加入葱节、姜片、料酒、酱油、花椒拌匀腌好，捞出沥去水。
3.油炸：将原锅上火，放入菜油烧热，下入瘦肉条炸去水分，待呈微黄色时用漏勺捞出沥油。
4.焙干：原锅内留少许底油，重置火上，放入剩余的红果稍炸，倒入肉干，用手铲翻炒，并用小火焙干，出锅放入盘内，淋上芝麻油，撒入白糖、味精拌匀即成。
红果肉干制作提示
因为瘦肉需要炸制，所以备油400克。
红果肉干的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
红果肉干的营养成分
- 能量1460.5千卡
- 蛋白质101.88克
- 脂肪106.22克
- 碳水化合物26.55克
- 叶酸59.1微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a232.75微克
- 维生素c39.75毫克
- 维生素e60.97毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素2.72毫克
- 烟酸26.8毫克
- 钙69.75毫克
- 磷963毫克
- 钾1749.25毫克
- 钠292.98毫克
- 碘8.5微克
- 镁139.25毫克
- 铁15.98毫克
- 锌16.13毫克
- 硒48.42微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.33毫克
