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浇汁茄块
类别 私家菜 止血调理食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱 水肿食谱
工艺 焦溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，茄块外焦里嫩，鲜香可口。
主料 茄子400克
调料 大蒜（白皮）15克 植物油40克 盐2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)8克 辣酱油25克 姜5克 甜面酱20克 味精1克
浇汁茄块的做法
1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎切末。
2.将蒜末、姜末放同一碗内，加精盐、白糖、辣酱油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，调匀味汁。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油装盘。
4.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，倒入甜面酱，炒出香味时倒入调好的味汁，开锅后浇在盘中茄块上即可上桌供食。
浇汁茄块制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
浇汁茄块的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
浇汁茄块的营养成分
- 能量202.11千卡
- 蛋白质6.69克
- 脂肪0.98克
- 碳水化合物47.01克
- 叶酸48.98微克
- 膳食纤维5.8克
- 维生素a35.15微克
- 维生素c21.25毫克
- 维生素e5.11毫克
- 胡萝卜素219微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸2.94毫克
- 钙112.76毫克
- 磷127.64毫克
- 钾674.11毫克
- 钠1312.86毫克
- 碘6.32微克
- 镁63.28毫克
- 铁3.2毫克
- 锌1.38毫克
- 硒3.6微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.91毫克
