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醋熘黄鱼
类别 四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 醋溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 大黄鱼900克
辅料 淀粉(玉米)22克
调料 香醋15克 盐15克 番茄酱15克 白砂糖15克 味精5克 胡椒粉5克 花生油50克
醋熘黄鱼的做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；
2.淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；
3.将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟；
4.将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀，倒入油锅中搅几下，趁热浇在鱼身上即可。
醋熘黄鱼制作提示
备花生油300克，实耗约50克。
醋熘黄鱼的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
醋熘黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
醋熘黄鱼的营养成分
- 能量1512千卡
- 蛋白质163.35克
- 脂肪72.64克
- 碳水化合物50.54克
- 膳食纤维0.45克
- 维生素a90.5微克
- 维生素e31.87毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸18.51毫克
- 钙508.11毫克
- 磷1606.55毫克
- 钾2518.91毫克
- 钠7423.94毫克
- 碘0.41微克
- 镁380.17毫克
- 铁9.98毫克
- 锌6.88毫克
- 硒384.7微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.7毫克
