家常菜谱大全 > 麻酱茄子的做法
麻酱茄子
类别 北京菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 拌 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。
麻酱茄子的做法
1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。
麻酱茄子的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
麻酱茄子的营养成分
- 能量301.66千卡
- 蛋白质8.93克
- 脂肪21.25克
- 碳水化合物24.11克
- 叶酸42.89微克
- 膳食纤维5.78克
- 维生素a31.65微克
- 维生素c17.85毫克
- 维生素e18.01毫克
- 胡萝卜素196.5微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸3.44毫克
- 钙324.75毫克
- 磷221.23毫克
- 钾616.38毫克
- 钠2182.57毫克
- 碘3.85微克
- 镁95.69毫克
- 铁12.56毫克
- 锌1.81毫克
- 硒3.12微克
- 铜0.57毫克
- 锰1.12毫克
