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芷江炒鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 潜水员食谱 清热去火食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸭1000克
调料 植物油30克 酱油5克 甜面酱10克 盐4克 江米酒10克 辣椒(红、尖、干)10克 桂皮2克 姜2克 大葱3克
芷江炒鸭的做法
1.将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；
2.鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；
3.鸭血凝固切小块；
4.葱切短段；
5.炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；
6.盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。
芷江炒鸭的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
芷江炒鸭的营养成分
- 能量2448.56千卡
- 蛋白质157.56克
- 脂肪198.29克
- 碳水化合物11克
- 叶酸0.42微克
- 膳食纤维4.45克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a521.39微克
- 维生素c0.17毫克
- 维生素e3.79毫克
- 胡萝卜素8.32微克
- 核黄素2.24毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸42.44毫克
- 钙72.31毫克
- 磷1269.75毫克
- 钾2064.01毫克
- 钠2761.08毫克
- 碘1.08微克
- 镁165.54毫克
- 铁23.49毫克
- 锌14.41毫克
- 硒123.24微克
- 铜2.19毫克
- 锰2.02毫克
