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香嫩童子鸡
类别 家常菜
工艺 油淋炸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡800克
调料 香菜15克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒15克 老抽10克 花椒粉5克 甜面酱20克 辣酱油20克 白砂糖3克 盐4克 味精2克 香油2克 植物油120克
香嫩童子鸡的做法
1.将童子鸡洗净；
2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
香嫩童子鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
香嫩童子鸡的食谱营养
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
香嫩童子鸡的营养成分
- 能量1439.62千卡
- 蛋白质158.15克
- 脂肪77.92克
- 碳水化合物28.74克
- 叶酸27.33微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇848毫克
- 维生素a417.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.05毫克
- 维生素e7.48毫克
- 胡萝卜素203.4微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸45.9毫克
- 钙140.68毫克
- 磷1301.42毫克
- 钾2183.84毫克
- 钠3364.8毫克
- 碘3.12微克
- 镁177.26毫克
- 铁13.66毫克
- 锌9.33毫克
- 硒95.79微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.89毫克
