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辣白牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 光滑透明，鲜嫩香辣，色香味俱佳。
主料 牛肉（瘦）500克
辅料 豆腐(南)250克
调料 辣椒粉10克 淀粉(豌豆)50克 植物油50克 酱油5克 味精3克 盐4克
辣白牛肉的做法
1.将牛肉剔除筋膜、洗净，切小片（越薄越好），装入碗中，将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起，慢慢倒入切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊。
2.豆腐切成1厘米见方的小块，放在热水中烫过，装入碗中，炒锅烧热，倒入适量菜油，将挂糊的牛肉倒入锅中，炒至肉片外部呈透明状，即将豆腐和酱油、盐、味精投入，翻炒几下后倒入适量水（若在牛肉上放上几瓣大蒜，其味更佳，装碗时可去掉），加盖焖几分钟，等水焖干后即可盛出。
辣白牛肉的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
辣白牛肉的营养成分
- 能量941.99千卡
- 蛋白质118.55克
- 脂肪26.96克
- 碳水化合物65.32克
- 叶酸64.5微克
- 膳食纤维8.51克
- 胆固醇290毫克
- 维生素a342.3微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素e17.58毫克
- 胡萝卜素1874微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸34.9毫克
- 钙351.28毫克
- 磷1102.72毫克
- 钾2004.83毫克
- 钠2392.54毫克
- 碘52.12微克
- 镁227.39毫克
- 铁20.43毫克
- 锌19.96毫克
- 硒56.76微克
- 铜10.92毫克
- 锰0.65毫克
