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蔬菜扒素肠
类别 家常菜 健脾开胃食谱 利尿食谱
工艺 扒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 油菜200克 黄瓜300克 水面筋200克
调料 盐10克 味精2克 大葱15克 姜15克 辣椒油25克 白酱油20克 淀粉(玉米)1克 猪油（炼制）10克
蔬菜扒素肠的做法
1.黄瓜洗净，将水面筋从黄瓜的一头缠到另一头，厚约0.6厘米；
2.锅内加入鸡汤，将缠好的水面筋的黄瓜下入锅内，用慢火煮3分钟后捞出，放入冷水中冷却后将黄瓜抽出，将水面筋切为马蹄块；
3.将油菜洗净，用开水烫一捞出；
4.锅烧热后放入红油和葱花、姜末爆香，加白酱油、鸡汤、下入面筋，煨2分钟，再加盐、味精、油菜，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，装盘即可。
蔬菜扒素肠的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
蔬菜扒素肠的营养成分
- 能量716.91千卡
- 蛋白质55.37克
- 脂肪36.92克
- 碳水化合物46.74克
- 叶酸181.65微克
- 膳食纤维6.31克
- 胆固醇9.3毫克
- 维生素a269.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c100.05毫克
- 维生素e25.39毫克
- 胡萝卜素1602.6微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸4.75毫克
- 钙399.08毫克
- 磷392.63毫克
- 钾687.71毫克
- 钠5390.93毫克
- 碘0.48微克
- 镁136.6毫克
- 铁12.98毫克
- 锌4.54毫克
- 硒4.1微克
- 铜0.55毫克
- 锰2.98毫克
