家常菜谱大全

憋辣菜丝

类别 山东菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 便秘食谱
工艺 腌 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 辣菜脆爽清口。

主料 芥菜头800克
辅料 萝卜100克
调料 醋30克 盐10克 白砂糖15克

指数 推荐指数 3 营养指数 4 难易指数 3 时间指数 0 减肥指数 4 养颜指数 0 麻辣指数 0

憋辣菜丝的做法

1.芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2.放入坛罐加醋用力揉搓；
3.然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4.憋12小时以上；
5.取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6.加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

憋辣菜丝制作提示

因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。

憋辣菜丝的食谱营养

	芥菜头 1.解毒消肿、防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌海螺 豆汁 油底肉炖青菜头 五彩疙瘩丝 竹荪火锅 腌芥菜片 毛豆炒大芥菜 尖椒水芥丝
	萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻

憋辣菜丝的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

憋辣菜丝的营养成分

• 能量354.3千卡
• 蛋白质16.73克
• 脂肪1.79克
• 碳水化合物80.66克
• 膳食纤维12.2克
• 维生素a3微克
• 维生素c293毫克
• 维生素e2.52毫克
• 胡萝卜素20微克
• 核黄素0.2毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸5.52毫克
• 钙566.3毫克
• 磷344毫克
• 钾2224.45毫克
• 钠4596.39毫克
• 镁172.55毫克
• 铁8.89毫克
• 锌3.83毫克
• 硒9.04微克
• 铜0.79毫克
• 锰2.22毫克