家常菜谱大全

豉汁鲈鱼蒸豆腐

类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲈鱼800克 豆腐(南)300克
调料 植物油20克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱10克 姜8克 豆豉20克 盐4克 酱油15克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 3

豉汁鲈鱼蒸豆腐的做法

1.鲈鱼收拾干净，剔骨后留下带皮鱼肉，切成厚片，用盐、料酒略腌；
2.豆腐用清水洗净，改刀切成小块；
3.葱、姜、蒜洗净，切段、片备用；
4.豆腐加盐、味精，上笼蒸10分钟左右，斜放在盘中；
5.将菜心洗净一剖为二，围在豆腐两边；
6.将鱼片在沸水中汆熟后放在豆腐上；
7.锅内倒油烧热，煸香干辣椒，放葱段、姜片、蒜片、豆豉略炒；
8.放入盐、酱油、味精、料酒、高汤、白糖，烧沸后浇在鱼片与豆腐上即可。

豉汁鲈鱼蒸豆腐的食谱营养

	豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹
	鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 豉汁酸辣鱼

豉汁鲈鱼蒸豆腐的食物相克

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

豉汁鲈鱼蒸豆腐的营养成分

• 能量1205.39千卡
• 蛋白质174.13克
• 脂肪46.5克
• 碳水化合物33.35克
• 叶酸78.83微克
• 膳食纤维10.64克
• 胆固醇688毫克
• 维生素a155.34微克
• 维生素b60.17毫克
• 维生素c0.62毫克
• 维生素e32.17毫克
• 胡萝卜素20微克
• 核黄素1.48毫克
• 硫胺素0.49毫克
• 烟酸28.42毫克
• 钙1472.24毫克
• 磷2237.98毫克
• 钾2439.54毫克
• 钠3816.55毫克
• 碘0.36微克
• 镁486.39毫克
• 铁22.5毫克
• 锌25.48毫克
• 硒269.41微克
• 铜12.7毫克
• 锰2.7毫克