家常菜谱大全

蒜泥鸭舌

类别 清真菜
工艺 腌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蒜味浓郁，味道咸鲜，香辣回甜

主料 鸭舌200克
调料 咖喱20克 盐4克 胡椒2克 味精2克 大蒜（白皮）30克 香油5克 酱油5克 酱油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 3 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蒜泥鸭舌的做法

1.鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；
2.放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；
3.将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；
4.取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

蒜泥鸭舌制作提示

1.鸭舌清洗干净，入高汤蒸粑，如果汤汁能结冻，就不需调入咖喱粉，但要保持汤色透明晶亮.
2.蒜泥味浓郁，使用不当，有压味的副作用.

蒜泥鸭舌的食谱营养

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蒜泥鸭舌的营养成分

• 能量677.65千卡
• 蛋白质38.98克
• 脂肪46.95克
• 碳水化合物25.33克
• 叶酸12.1微克
• 膳食纤维7.79克
• 胆固醇236毫克
• 维生素a93.7微克
• 维生素b60.12毫克
• 维生素b120.02微克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e4.27毫克
• 胡萝卜素148.2微克
• 核黄素0.51毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 烟酸5.08毫克
• 钙158.52毫克
• 磷337.22毫克
• 钾572.87毫克
• 钠2776.18毫克
• 碘0.36微克
• 镁88.48毫克
• 铁12.01毫克
• 锌2.37毫克
• 硒26.35微克
• 铜0.25毫克
• 锰0.3毫克