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什景泡坛
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 凉菜 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 质地脆嫩，咸鲜微辣带酸，风味独特。
主料 鸡爪100克 猪耳100克 鸭舌200克 鹅100克
辅料 子姜100克 柿子椒50克 西芹100克 莴笋50克
调料 姜15克 大葱50克 盐30克 料酒15克 白醋5克 味精5克 冰糖4克 辣椒(红、尖)40克
什景泡坛的做法
1.凤爪、猪耳、鸭舌、虾仁治净；
2.鹅肫治净后，剞上花刀并改成块；
3.锅置旺火上，掺清水烧沸，放入料酒、姜片、葱节；
4.将鹅肫、鸭舌、虾仁、猪耳、凤爪分别氽煮断生，捞出晾冷；
5.仔姜洗净切成片；
6.甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成块；
7.西芹洗净，切成条；
8.青笋（莴笋）去皮洗净，切成条；
9.猪耳片成薄片；
10.将辣椒、精盐、白醋、冰糖、花椒、味精及泡菜盐水调匀制成泡坛水，然后倒入坛中，放入凤爪泡四小时，鸭舌泡2小时，虾仁泡2小时，猪耳泡30分钟，鹅肫泡半小时；
11.青笋，甜椒，仔姜，西芹泡四小时待全部泡熟后上桌即成。
什景泡坛的食谱营养
 | 鹅 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱汁卤鹅 香卤鹅膀 卤水掌翼 诸候鹅 五味鹅 咖喱煎鹅脯 腐乳炖鹅 芋头煲白鹅肉 |
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 鸭舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 酸辣鸭舌 烩鸭四宝 宫保鸭舌 |
 | 猪耳 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪耳 香卤猪耳 层层脆 水磨丝 辣油耳丝 耳丝拌凉粉 猪耳腐竹炖土豆 朝天耳丝 |
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
什景泡坛的营养成分
- 能量1277.03千卡
- 蛋白质99.92克
- 脂肪88.09克
- 碳水化合物28.6克
- 叶酸37.88微克
- 膳食纤维7.34克
- 胆固醇505毫克
- 维生素a275.5微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c132.7毫克
- 维生素e2.33毫克
- 胡萝卜素756微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸15.67毫克
- 钙192.67毫克
- 磷560.45毫克
- 钾960.09毫克
- 钠13012.9毫克
- 镁110.78毫克
- 铁13.95毫克
- 锌4.76毫克
- 硒58.63微克
- 铜0.7毫克
- 锰4.46毫克
