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浇汁卤豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 锅烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
调料 酱油50克 料酒20克 大葱15克 姜10克 八角3克 桂皮4克 植物油40克 鸡粉2克 味精2克 白砂糖25克
浇汁卤豆腐的做法
1.将豆腐切成4厘米长,3厘米宽,1.5厘米厚的片;
2.葱切段;
3.姜切片;
4.锅中倒入油烧至七八成熟时,将豆腐片放在油中,炸至杏黄色捞出,沥去油;
5.锅内放入清水1000克,加入酱油、料酒、葱、姜、大料(八角)、桂皮(固体调料可用布包上);
6.锅烧开后放入豆腐、白糖,盖锅,用小火保持沸状,约20分钟后停火,捞出豆腐装入方盘内;
7.取少量烧豆腐的卤汁,烧沸后加鸡粉、味精和少许熟油,浇淋在豆腐片上即成。
浇汁卤豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
浇汁卤豆腐的营养成分
- 能量709.74千卡
- 蛋白质50.35克
- 脂肪40.93克
- 碳水化合物50.36克
- 叶酸201.46微克
- 膳食纤维16.04克
- 胆固醇0.18毫克
- 维生素a29.66微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e42.03毫克
- 胡萝卜素177.8微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙578.82毫克
- 磷674.11毫克
- 钾754.83毫克
- 钠3462.4毫克
- 碘1.28微克
- 镁402.87毫克
- 铁12.47毫克
- 锌4.42毫克
- 硒13.3微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.54毫克