家常菜谱大全 > 椒盐鸭的做法
椒盐鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 清炸 口味 椒麻味 食用 中餐
口感 皮香脆，肉酥松。
椒盐鸭的做法
1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。
2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透，腌3小时。
3.清水烧开，放入鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切成两片待用。
4.炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，入鸭块炸至呈金黄色时，捞出，沥净油，冷却后改刀切块，装入盘内即可上桌食用。
椒盐鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
椒盐鸭的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 八宝鲟饭 |
椒盐鸭的营养成分
- 能量2491.25千卡
- 蛋白质116.72克
- 脂肪223.18克
- 碳水化合物5.86克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a393.95微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e33.69毫克
- 胡萝卜素24微克
- 泛酸8.48毫克
- 核黄素1.67毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸31.66毫克
- 钙89.75毫克
- 磷932.2毫克
- 钾1473.65毫克
- 钠2489.54毫克
- 碘0.68微克
- 镁116.55毫克
- 铁19.28毫克
- 锌10.48毫克
- 硒92.08微克
- 铜1.76毫克
- 锰1.2毫克
