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仔姜炒鸭片
类别 补虚养身食谱 私家菜 补血食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭肉400克
辅料 子姜100克
调料 泡椒30克 酱油10克 白砂糖6克 醋8克 大蒜（白皮）16克 味精3克 盐3克 葱白25克 淀粉(玉米)15克 香油3克 苏打粉8克 植物油100克
仔姜炒鸭片的做法
1.鸭脯肉洗净，切成柳叶片，放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀；
2.嫩仔姜片成片；
3.泡红辣椒切成马耳片；
4.大蒜切粒，葱白切成片；
5.碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用；
6.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鸭片推匀，炸断生起锅；
7.锅内留底油少许，烧至五成热，放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香，放入炸鸭片翻炒，加入盐、葱白片炒入味，烹入碗内味汁，推匀，加入香油入盘。
仔姜炒鸭片的食谱营养
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仔姜炒鸭片的营养成分
- 能量1126.17千卡
- 蛋白质65.96克
- 脂肪82.55克
- 碳水化合物31.49克
- 叶酸0.06微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇376毫克
- 维生素a211.3微克
- 维生素c7.37毫克
- 维生素e3.42毫克
- 胡萝卜素20.3微克
- 泛酸4.52毫克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸17.78毫克
- 钙62.01毫克
- 磷559.65毫克
- 钾1072.14毫克
- 钠2304.01毫克
- 碘0.24微克
- 镁106.1毫克
- 铁12.02毫克
- 锌5.99毫克
- 硒50.26微克
- 铜0.96毫克
- 锰4.13毫克
