家常菜谱大全 > 江苏牛肉干的做法
江苏牛肉干
类别 江苏菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜
工艺 烤 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红褐，质地干爽，肉香味美。
江苏牛肉干的做法
1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后，再加入同煮，使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3.经煮约1.5 小时，取出置于高热烘箱中焙干，即成牛肉干。
江苏牛肉干制作提示
天然防腐保鲜剂：霉克(纳他霉素，natamax)是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其它真菌的生长。
江苏牛肉干的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
江苏牛肉干的营养成分
- 能量6704.6千卡
- 蛋白质1027.1克
- 脂肪115.75克
- 碳水化合物396.03克
- 膳食纤维4.04克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a300.56微克
- 维生素e17.59毫克
- 胡萝卜素3.2微克
- 核黄素6.91毫克
- 硫胺素3.66毫克
- 烟酸320.17毫克
- 钙733.28毫克
- 磷9241.12毫克
- 钾15256.2毫克
- 钠59264.4毫克
- 碘527.2微克
- 镁1534.44毫克
- 铁169.1毫克
- 锌189.48毫克
- 硒532.92微克
- 铜8.49毫克
- 锰6.48毫克
