家常菜谱大全

炒乌鱼片

类别 特色菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉嫩汁鲜，清淡咸宜。

主料 墨鱼300克 油菜心150克
调料 鸡蛋50克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉2克 料酒5克 白砂糖5克 植物油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

炒乌鱼片的做法

1.乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味；
2.锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出；
3.炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成。

炒乌鱼片制作提示

乌贼又称乌鱼。

炒乌鱼片健康提示

养血补虚，健脾利水。

炒乌鱼片的食谱营养

	墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海

炒乌鱼片的食物相克

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

炒乌鱼片的营养成分

• 能量429.59千卡
• 蛋白质55.17克
• 脂肪12.88克
• 碳水化合物28.09克
• 叶酸78.34微克
• 膳食纤维1.71克
• 胆固醇970.5毫克
• 维生素a271.7微克
• 维生素c54毫克
• 维生素e10.2毫克
• 胡萝卜素931.2微克
• 核黄素0.42毫克
• 硫胺素0.18毫克
• 烟酸6.59毫克
• 钙236.68毫克
• 磷622.84毫克
• 钾1600.26毫克
• 钠1432.47毫克
• 碘55.46微克
• 镁157.95毫克
• 铁6.13毫克
• 锌5.12毫克
• 硒121.09微克
• 铜2.25毫克
• 锰0.71毫克