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熏大虾
类别 北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
熏大虾的做法
1.将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。
2.将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火焖至汤收干后取出，其他的用料都不要。
3.另用干净锅，锅底放锯木屑（约1碗），上面放熏笼，将对虾放入笼内，盖紧，然后点燃木屑（不要烧起火），熏约十分钟，至虾转红色后取出，一只只抹上香油，再片成斜形厚片，一片片地排在盘里即好。
熏大虾制作提示
本品最好使用清汤650克，口感更好。花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
熏大虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
熏大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熏大虾的营养成分
- 能量486.94千卡
- 蛋白质93.19克
- 脂肪5.12克
- 碳水化合物17.26克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维0.49克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a76.62微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e3.82毫克
- 胡萝卜素9.7微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸8.56毫克
- 钙321.19毫克
- 磷1142.85毫克
- 钾1091.77毫克
- 钠1613.6毫克
- 镁218.33毫克
- 铁7.69毫克
- 锌11.95毫克
- 硒168.67微克
- 铜1.72毫克
- 锰0.75毫克
