家常菜谱大全

羊肉冻

类别 私家菜
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香味美，富有韧性。

主料 羊肉(瘦)500克
调料 淀粉(豌豆)50克 酱油50克 料酒20克 大葱10克 姜5克 白砂糖10克 盐2克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 8 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

羊肉冻的做法

1.葱去根，洗净，切段；
2.鲜姜洗净，切片，备用；
3.羊肉洗净切成小方块；
4.羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出；
5.倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟；
6.改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等；
7.羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开；
8.将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；
9.用刀改成长方薄块即可。

羊肉冻的食谱营养

羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片

羊肉冻的营养成分

• 能量836.35千卡
• 蛋白质105.82克
• 脂肪19.61克
• 碳水化合物59.64克
• 叶酸1.32微克
• 膳食纤维0.62克
• 胆固醇300毫克
• 维生素a57.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e1.55毫克
• 胡萝卜素14.9微克
• 核黄素0.87毫克
• 硫胺素0.79毫克
• 烟酸26.99毫克
• 钙90.09毫克
• 磷1091.55毫克
• 钾2256.53毫克
• 钠4015.1毫克
• 碘39.7微克
• 镁194.14毫克
• 铁24.86毫克
• 锌31.05毫克
• 硒36.66微克
• 铜0.66毫克
• 锰1.06毫克