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香椿煎豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色泽金黄，入口鲜香。
主料 香椿100克 豆腐(北)100克
调料 花生油60克 酱油20克 盐3克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克
香椿煎豆腐的做法
1.将豆腐切成长方形大块；将鲜香椿洗净，择去老梗，留嫩香椿芽50克用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水分，切成末。
2.炒锅下油50克，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料，烧煮后把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅装盘。
香椿煎豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
香椿煎豆腐的营养成分
- 能量740.41千卡
- 蛋白质12.85克
- 脂肪68.46克
- 碳水化合物22.7克
- 叶酸39.8微克
- 膳食纤维4.66克
- 维生素a122微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e34.63毫克
- 胡萝卜素730微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸1.36毫克
- 钙224.66毫克
- 磷309.54毫克
- 钾351.25毫克
- 钠2508.11毫克
- 碘0.48微克
- 镁131.86毫克
- 铁9.01毫克
- 锌3.54毫克
- 硒3.21微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.88毫克
