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扒牛肉条
类别 清真菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）200克
调料 香油75克 料酒10克 酱油30克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角5克
扒牛肉条的做法
1.将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中；
2.葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用；
3.生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
4.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透；
5.再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁；
6.淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
扒牛肉条制作提示
为使此菜口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。
扒牛肉条的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
扒牛肉条的营养成分
- 能量1042.01千卡
- 蛋白质44.17克
- 脂肪79.83克
- 碳水化合物39.75克
- 叶酸2.92微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇116毫克
- 维生素a16.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e53.2毫克
- 胡萝卜素28.4微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸13.68毫克
- 钙60.15毫克
- 磷432.68毫克
- 钾752.38毫克
- 钠2004.69毫克
- 碘21.52微克
- 镁102.24毫克
- 铁10.19毫克
- 锌8.09毫克
- 硒22.29微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.21毫克
