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腊羊肉
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质酥烂，味道鲜醇。
主料 羊肉(瘦)750克
调料 姜200克 红曲10克 八角20克 桂皮20克 盐20克 丁香20克 草豆蔻50克 料酒50克 香油25克
腊羊肉的做法
1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。
2.待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌。
腊羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
腊羊肉的营养成分
- 能量1302.3千卡
- 蛋白质157.17克
- 脂肪59.94克
- 碳水化合物50.71克
- 叶酸7.48微克
- 膳食纤维17.34克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a139.9微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e20.85毫克
- 胡萝卜素348微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸40.78毫克
- 钙161.5毫克
- 磷1534.8毫克
- 钾3665.1毫克
- 钠8439.94毫克
- 碘57.75微克
- 镁267毫克
- 铁33.6毫克
- 锌46.54毫克
- 硒58.31微克
- 铜1.49毫克
- 锰8.17毫克
