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软熘豆腐(一)
类别 私家菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩，鲜香，爽口。
主料 豆腐(北)250克
调料 酱油25克 盐1克 味精1克 大葱10克 姜4克 料酒10克 香油10克 淀粉(豌豆)10克
软熘豆腐(一)的做法
1.将豆腐洗净，切成片，放入开水锅内，加葱段、姜片、料酒，烧开撇沫，然后改用中小火，煮至脱去生味、内部成熟（煮的时间不宜长，5-7分钟，以保持豆腐软嫩），捞出，控净水分，码入盘内（也可将豆腐放入碗内，上屉用五火足气速蒸成熟）。
2.锅架火上，放入鲜汤、酱油、盐、味精，烧开后，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾成稀芡，浇入豆腐中，淋入香油即可食用。
软熘豆腐(一)的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
软熘豆腐(一)的营养成分
- 能量423.77千卡
- 蛋白质25.07克
- 脂肪30.3克
- 碳水化合物19.8克
- 叶酸100.98微克
- 膳食纤维7.43克
- 维生素a14.72微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c0.46毫克
- 维生素e27.98毫克
- 胡萝卜素88.2微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.8毫克
- 钙288毫克
- 磷335.54毫克
- 钾381.53毫克
- 钠1934.07毫克
- 碘0.6微克
- 镁200.35毫克
- 铁6.23毫克
- 锌2.23毫克
- 硒6.56微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.66毫克
