家常菜谱大全

野芝麻叶酱菜

类别 卤酱菜 肝调养食谱 肾调养食谱 便秘食谱
工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芝麻叶750克
调料 酱油200克 大蒜（白皮）30克 辣椒粉50克 姜20克 白砂糖30克 芝麻20克

指数 推荐指数 2 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

野芝麻叶酱菜的做法

1.选出新鲜且较硬的野芝麻叶，一张一张洗净控干，然后10张一组，用棉线从根部捆好。
2.把蒜末，姜末，辣椒末，白糖，芝麻粒放进浓酱油里搅匀做成调料酱，在每张叶子上均匀地抹上调料酱，使之咸淡适宜。
3.把抹好的调料的野芝麻叶整齐地装进备好的坛子中，用石头压上，将剩余的调料酱也一起倒进坛中。
4.2-3天后，把酱油汁倒出，煮开后晾凉，再到进坛子里，2-3天后再反复一次，约一周后叶子就会变黄，此时即告腌好了。

野芝麻叶酱菜的食谱营养

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野芝麻叶酱菜的营养成分

• 能量496.9千卡
• 蛋白质24.09克
• 脂肪13.05克
• 碳水化合物95.66克
• 叶酸13.92微克
• 膳食纤维24.98克
• 维生素a1568.6微克
• 维生素c2.9毫克
• 维生素e15.64毫克
• 胡萝卜素9413微克
• 核黄素0.75毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸8.3毫克
• 钙352.1毫克
• 磷740.1毫克
• 钾1557.3毫克
• 钠11579.4毫克
• 碘4.8微克
• 镁479.9毫克
• 铁31.19毫克
• 锌4.29毫克
• 硒8.63微克
• 铜0.98毫克
• 锰3.94毫克