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酥香鲫鱼
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 产后调理食谱 老人食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
酥香鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。
2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将剩下的鲫鱼摆在上面，然后放入酱油，白糖，盐，黄酒，醋及适量清水(以淹没原料为度)，盖上锅盖，中火烧沸，改用小火焖二三小时，待汤汁稠浓时，滴入香油，离火让其自然冷却。
3.食用时，将沙锅反扣在盆内，除去竹箅，将葱段放盘内打底，上面整齐地摆上鲫鱼，即可食用。
酥香鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 怪味鲫鱼 |
酥香鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酥香鲫鱼的营养成分
- 能量721.85千卡
- 蛋白质92.08克
- 脂肪13.27克
- 碳水化合物59.62克
- 叶酸118.52微克
- 膳食纤维0.93克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a7.25微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e5.19毫克
- 胡萝卜素43.6微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.88毫克
- 钙436.8毫克
- 磷861.95毫克
- 钾1702.1毫克
- 钠3131.36毫克
- 碘0.36微克
- 镁245.75毫克
- 铁10.62毫克
- 锌3.42毫克
- 硒116.05微克
- 铜0.13毫克
- 锰1.96毫克
