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香菇焖鸡胗
类别 私家菜 胃调养食谱 防癌抗癌食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金红，酥香味浓
主料 鸡肫200克 香菇（鲜）150克
调料 味精2克 盐4克 白砂糖15克 猪油（炼制）40克 香油50克 大葱10克 姜10克
香菇焖鸡胗的做法
1.将水发香菇择好洗净，放在碗里，加入猪油，葱段，姜片，清汤上屉蒸烂取出待用；
2.鸡胗洗净，去掉里外皮，每个切成四块，用开水烫一下，再用清水洗净，加上清汤，精盐，料酒，姜米，葱末上屉蒸烂取出备用；
3.炒勺下入猪油，白糖炒至呈金红色时，下入鸡胗翻炒几下；
4.待鸡胗金红色时，调入味精，精盐，料酒，清汤烧开，放到微火上焖至汤汁浓时，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盘中即成。
香菇焖鸡胗的食谱营养
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香菇焖鸡胗的营养成分
- 能量1136.86千卡
- 蛋白质42.79克
- 脂肪95.83克
- 碳水化合物33.1克
- 叶酸64.4微克
- 膳食纤维5.46克
- 胆固醇385.2毫克
- 维生素a86.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e38.72毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸9.94毫克
- 钙31.88毫克
- 磷355.78毫克
- 钾615.89毫克
- 钠1889.93毫克
- 镁53.17毫克
- 铁9.7毫克
- 锌6.67毫克
- 硒25.09微克
- 铜4.43毫克
- 锰0.9毫克
