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卤肫肝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 卤汁浓香，色泽红润。
卤肫肝的做法
1.肫、肝分别用开水烫一下，去除血沫；将葱去根洗净切成段，姜洗净切片，备用。
2.锅里放入清水，放入鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，改用微火，浇入香油，烧浓汁，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。
卤肫肝制作提示
鸡胗又称鸡肫
卤肫肝的食谱营养
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 |
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卤肫肝的营养成分
- 能量323.6千卡
- 蛋白质37.14克
- 脂肪12.76克
- 碳水化合物16.14克
- 叶酸1173.04微克
- 膳食纤维1.16克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a10452.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e6.26毫克
- 胡萝卜素12.5微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸15.72毫克
- 钙37.92毫克
- 磷442.98毫克
- 钾588.74毫克
- 钠9181.92毫克
- 碘1.78微克
- 镁67.11毫克
- 铁18.59毫克
- 锌5.5毫克
- 硒49.67微克
- 铜2.49毫克
- 锰0.91毫克
