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炖双鸭的做法
1.将西洋菜（木耳菜）之老叶除去，洗净摘段，放入沸水中稍过备用；
2.鸭宰杀洗净切件，放入沸水中烫一烫，取出；
3.烤鸭亦放入沸水中烫片刻，捞出置冷若冰霜水中，洗去盐分和油腻，切片，与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内，注入成满沸水，盖上盅盖，然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右，以盐，生抽调味，原盅上席。
炖双鸭的食谱营养
 | 烤鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长寿豆豉鸭 姜爆鸭 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 清蒸烧鸭块 火鸭芥菜汤 荷芹鸭丝 炖文武鸭 |
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
炖双鸭的营养成分
- 能量2832.1千卡
- 蛋白质144.21克
- 脂肪234.47克
- 碳水化合物44.53克
- 叶酸2.45微克
- 膳食纤维7.77克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a2073.8微克
- 维生素c170.4毫克
- 维生素e13.04毫克
- 胡萝卜素10117微克
- 核黄素2.53毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸39.94毫克
- 钙987.9毫克
- 磷1440.9毫克
- 钾2583.9毫克
- 钠3477.01毫克
- 碘0.06微克
- 镁432.9毫克
- 铁35.86毫克
- 锌12.72毫克
- 硒110.61微克
- 铜1.85毫克
- 锰2.81毫克
