家常菜谱大全 > 西洋菜蜜枣煲生鱼的做法
西洋菜蜜枣煲生鱼
类别 广州菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 清炖 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 汤清甜，鱼味香。
主料 黑鱼1000克 木耳菜1500克
辅料 蜜枣50克
调料 姜10克 江米酒10克 陈皮5克 盐10克 味精5克 植物油50克
西洋菜蜜枣煲生鱼的做法
1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；
2.西洋菜（木耳菜）洗净；
3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；
4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；
5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成；
6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。
西洋菜蜜枣煲生鱼健康提示
此菜为冬春时汤，去燥滋润。
西洋菜蜜枣煲生鱼的食谱营养
 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 鱼片菜心 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 蒜心生鱼片 四海爽口鱼 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 南瓜排骨汤 红青萝卜牛脯汤 慈菇瘦肉汤 粉葛鲫鱼汤 八爪鱼粉葛汤 金银菜汤 栗子瘦肉汤 |
 | 木耳菜 木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素a、维生素c、b族维生素和蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炒木耳菜 猪舌西洋菜汤 横舌好市汤 鸡汁玉翠鱼丸 炖双鸭 炖鸭肾 潺菜鱼滑汤 西洋菜及第汤 |
西洋菜蜜枣煲生鱼的食物相克
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
西洋菜蜜枣煲生鱼的营养成分
- 能量1351千卡
- 蛋白质212.34克
- 脂肪16.74克
- 碳水化合物113克
- 叶酸23.35微克
- 膳食纤维26.7克
- 胆固醇910毫克
- 维生素a5321.2微克
- 维生素c538.25毫克
- 维生素e34.94毫克
- 胡萝卜素30597.4微克
- 核黄素2.38毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸34.4毫克
- 钙4055.1毫克
- 磷2968.85毫克
- 钾5412.4毫克
- 钠5550.29毫克
- 碘65微克
- 镁1280.7毫克
- 铁57.52毫克
- 锌13.12毫克
- 硒285.66微克
- 铜1.66毫克
- 锰7.6毫克
