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炭烤鲢鱼串
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 明炉烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜咸不腻，奶香浓郁。
炭烤鲢鱼串的做法
1.将鱼肉洗净，斜切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放在盆内；
2.盆内加入剁碎的葱头末、挤出的柠檬汁、盐、味精、酸奶油，拌匀后腌渍两小时左右；
3.将腌渍的鱼片插入铁扦子中(每根铁扦插鱼片3块)，全部插好；
4.在鱼体的两面撒上少许盐，放在烧红的炭火炉上，两面翻烤；
5.边烤边转动铁扦子，使鱼肉均匀受热，直至烤熟出香味时，将烤鱼串按份儿放入盘内，抽出扦子，配上生菜叶即可。
炭烤鲢鱼串的食谱营养
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炭烤鲢鱼串的营养成分
- 能量1349.2千卡
- 蛋白质84.3克
- 脂肪107.76克
- 碳水化合物11.54克
- 叶酸149.48微克
- 膳食纤维0.84克
- 胆固醇399毫克
- 维生素a399.6微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c9.15毫克
- 维生素e3.6毫克
- 胡萝卜素17.2微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸15.71毫克
- 钙307.56毫克
- 磷965.72毫克
- 钾1762.6毫克
- 钠3081.28毫克
- 碘1.12微克
- 镁134.82毫克
- 铁9.27毫克
- 锌3.69毫克
- 硒74.86微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.22毫克
