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桃仁油菜
类别 私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 健忘食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油菜250克
辅料 核桃50克
调料 植物油15克 酱油3克 白砂糖3克 香油5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）3克
桃仁油菜的做法
1.将油菜洗净，在根部划上十字花刀；
2.核桃仁拍成碎末；
3.葱姜蒜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧至八成热，放入葱姜末炝锅，放入油菜炒熟，加入精盐炒匀，整齐地码在盘内；
6.炒锅内注油烧热，下入蒜末炒出香味，加入酱油、白糖、精盐，少许水烧开，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可。
桃仁油菜的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
桃仁油菜的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桃仁油菜的营养成分
- 能量452.02千卡
- 蛋白质12.81克
- 脂肪35.68克
- 碳水化合物27.35克
- 叶酸167.54微克
- 膳食纤维7.72克
- 维生素a261.26微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c90.94毫克
- 维生素e27.33毫克
- 胡萝卜素1572.5微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸2.36毫克
- 钙307.82毫克
- 磷257.16毫克
- 钾749毫克
- 钠1577.95毫克
- 碘5.27微克
- 镁127.95毫克
- 铁4.93毫克
- 锌2.02毫克
- 硒4.51微克
- 铜0.76毫克
- 锰2.44毫克
