家常菜谱大全

桂花盐水鸭

类别 湖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1750克
调料 盐100克 八角30克 桂花酱10克 花椒5克 大葱20克 姜5克 黄酒10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

桂花盐水鸭的做法

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

桂花盐水鸭的食谱营养

鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

桂花盐水鸭的营养成分

• 能量4284.65千卡
• 蛋白质273.27克
• 脂肪346.96克
• 碳水化合物31.12克
• 叶酸2.48微克
• 膳食纤维14.95克
• 胆固醇1645毫克
• 维生素a916.85微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c0.8毫克
• 维生素e5.18毫克
• 胡萝卜素40.3微克
• 核黄素3.97毫克
• 硫胺素1.46毫克
• 烟酸74.04毫克
• 钙189.3毫克
• 磷2166毫克
• 钾3466.65毫克
• 钠40528.3毫克
• 镁279.85毫克
• 铁42.06毫克
• 锌23.92毫克
• 硒216.53微克
• 铜4.08毫克
• 锰3.99毫克