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淮杞炖甲鱼
类别 家常菜 结核病食谱 脚气食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤味鲜美，营养丰富。
淮杞炖甲鱼的做法
1.甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；
2.淮山、枸杞子分别用水洗净；
3.焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4.放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后；
5.放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
淮杞炖甲鱼制作提示
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
淮杞炖甲鱼的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
淮杞炖甲鱼的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮杞炖甲鱼的营养成分
- 能量98.9千卡
- 蛋白质3.83克
- 脂肪0.4克
- 碳水化合物22.12克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维2.13克
- 维生素a164微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e0.27毫克
- 胡萝卜素984.1微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸0.46毫克
- 钙21.43毫克
- 磷27.31毫克
- 钾113.95毫克
- 钠1307.77毫克
- 碘0.08微克
- 镁13.21毫克
- 铁0.82毫克
- 锌0.38毫克
- 硒2.09微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.32毫克
